Главная » 2018 » Август » 17 » История пива начинается в Месопотамии
История пива начинается в Месопотамии

Как известно археологи уже давно как обнаружили следы пива на территории современного Ирака. Самыми древними следами пива в истории считаются обнаруженные на раскопках в Вавилоне сосуды 2500 летней давности. В тоже самое время клинописные тексты из библиотек Сиппара и Ниневии говорят, что пиво в Ассирии и Вавилоне варили аж 4000 лет назад. В некоторых текстах содержится не только рецепты древнейшего пива, но и сведения о строительстве пивоваренного завода. На сегодняшний день археологи и специалисты по пивоварению пытаются воспроизвести пиво по древним рецептам и ферментированным остатка пива в обнаруженных сосудах. 
Эльза Перручини, ведущий исследователь, объявила о своём новом открытии в исследовании пива. Она использовала процесс, называемый газовой хроматографией, который никогда ранее не применялся для идентификации остатков пива в древних сосудах. Это позволило ей обнаружить и идентифицировать различные пищевые и солодосодержащие соединения в глиняных горшках, а также признаки ферментации продукта.
Прошлые исследования никогда не были столь убедительными, как открытие Перручини, особенно с учётом обнаружения ферментированных соединений ячменя. Пиво было важным продуктом в древности, так именно ферментация сохраняла ячмень дольше и делала ее более питательным. 
"Существует ещё одна причина такого заботливого отношения древних ассирийцев и вавилонян к пиву и ячменю, люди просто хотели выпить и повеселиться. Некоторые вещи не меняются тысячелетиями", сказала Перручини..
Теперь Перручини и соавтор исследования Клаудиа Глатц пытаются заварить пиво, которое соответствует найденным образцам. Пока их усилия не привели к желаемому результату, явно не достаёт какой то изюминки, которая осталась секретом древних. "Мы даже опасаемся изведать собственноручно приготовленные пивоподобные жидкости. Они пахнут так ужасно», - сказала Перручини.

 

 

 

25 Сентября 2018, 05:01 193 0

Автор: Гость

|

Раздел: Новости

Всего комментариев: 0

Отправить комментарий

avatar